胡麻油具有促進腸道蠕動通便、增加食慾、抗衰老、擴張軟化血管、促進新生兒發育的功效。 因為胡麻油是一種食用油所以沒有什麼副作用，長期食用胡麻油還能改善身體情況。

好處：胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高於深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，可謂“陸地魚油”。亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它們能到達大腦細胞膜和視網膜、視杆細胞膜中，使生物電脈衝在大腦中的定向傳遞加快，有利於思維，並使回想容量更大。所以，亞麻酸具有增強智力、回想力、邏輯思維才能和保護視力的功用。亞麻酸還能調整血脂失常，剋制血小板調集，防止血栓構成，並剋制***細胞的發作和轉移。

　　缺點：胡麻油易氧化聚合，不耐熱。

優點：潤燥、潤腸通便、防止血糖升高。胡麻油味甘、涼，性質是偏涼的。它具有潤燥、潤腸通便的作用，經常食用胡麻油能夠幫助治療便秘，但這種便秘一般就是大便比較乾燥，排便比較困難，數天一次，甚至伴有痔瘡、出血，像這種情況胡麻油是效果不錯

缺點：味道不好聞