1、紫萵苣

口感清脆，但味道有些發苦。白色和紅得發紫的葉子是它的特徵，最常被用來做生菜沙拉。

2、羽衣甘藍

葉子顏色鮮豔，還時常被用在沙拉中。

3、西紅柿

口感酸甜，在沙拉中起到不可忽略的作用。

4、甜菜

口感很棒，甜菜根有淨化血液的功效。

5、羅馬生菜

外觀看起來像是長形的萵苣，口感很好鮮嫩，含有豐富的礦物質。

6、芝麻菜

味道有些苦，有點辣。除了通常用於製作沙拉外，還可以在熱湯，燉菜，義大利調味飯和其他義大利菜餚中看到它。

7、菊苣

味道有些苦，並具有促進消化和食慾的作用。最好在進食前在過熱的水裡燙一下根。顏色越深，味道越差。

8、生菜

綠色的的生菜爽脆爽口，裡面富含維生素A，C和植物纖維，記得選擇新鮮的。

蔬菜沙拉是一種非常營養和健康的飲食。首先，大多數不需要加熱，這將最大程度地保留蔬菜中各種營養素，避免被破壞或損失。