食材主料

雞中翅

200g

綠豆粉皮

1張

土豆

1個

洋蔥

半個

青椒

1個

紅椒

1個輔料

食鹽

適量

小米椒

適量

生薑

適量

花椒

適量

胡椒粉

適量

豆瓣醬

適量

白酒

少許

製作時間

30—40分鐘

步驟

1.雞中翅洗淨，剁成3段。

2.剁好的雞肉加少許白酒、姜、食鹽、胡椒粉拌勻醃製。

3.幹綠豆皮1張，用水泡軟。

4.準備其它材料：土豆切大塊、洋蔥切片、辣椒切片、花椒、小米椒、大料、另備一勺豆瓣醬。

5.炒鍋倒油放入小米椒、花椒、大料、豆瓣醬用中小火炒出香味。

6.放入醃製好的雞肉大火爆炒。加少許白酒、老抽、食鹽炒至上色。

7.倒入土豆塊和洋蔥翻炒後加入清水，燒開後改小火燉25分鐘。

8.泡軟的綠豆皮切成寬條。

9.雞肉燒至8成熟，放入綠豆粉皮繼續燉5分鐘。

10.加入青紅椒片，大火收汁即可。