材料主料：雞腿2個、圓茄子2個、洋蔥1個、土豆2個；輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、大蔥少許、姜少許、蒜少許、醬油少許雞腿清燉茄子1將雞腿切成較大的塊2雞腿塊清水下鍋3放入蔥、姜4蓋上鍋蓋煮制5將浮沫撇去6加入少許鹽7將雞腿撈出8再將雞腿改成小塊備用9茄子、土豆和洋蔥切成塊10鍋中放入適量油，蔥花爆香11倒入土豆12放入洋蔥13最後將茄子放入14翻炒均勻15倒入雞腿湯16將雞腿肉放入17倒入少許醬油18翻炒均勻19當湯汁全部吸收進去後，放入蒜碎20翻炒均勻出鍋裝盤。小貼士清水先將雞腿煮一下，將浮沫撇去。用雞湯燉蔬菜味道更鮮美，保持原汁原味的鮮美味道。

主料雞腿2個 圓茄子2個 洋蔥1個 土豆2個輔料油適量 鹽適量 料酒適量 大蔥少許 姜少許 蒜少許 醬油少許步驟1.將雞腿切成較大的塊2.雞腿塊清水下鍋3.放入蔥、4.蓋上鍋蓋煮制5.將浮沫撇去6.加入少許鹽7.將雞腿撈出8.再將雞腿改成小塊備用9.茄子、土豆和洋蔥切成塊10.鍋中放入適量油，蔥花爆香11.倒入土豆12.放入洋蔥13.最後將茄子放入14.翻炒均勻15.倒入雞腿湯16.將雞腿肉放入17.倒入少許醬油18.翻炒均勻19.當湯汁全部吸收進去後，放入蒜碎20.翻炒均勻出鍋裝盤。