主料

雞心500

土豆400

輔料

朝天椒適量

蔥適量

生抽適量

料酒適量

麻油適量

薑汁適量

八角適量

步驟一

1.雞心用清水沖洗之後浸泡，我泡了10個小時，浸泡好之後，反覆沖洗直至水變清

步驟二

2.雞心洗淨後，還要用水焯一下，適量放些料酒

步驟三

3.焯完之後，用刀從中間切開

步驟四

4.土豆洗淨去皮，用勺挖成塊

步驟五

5.蔥洗淨切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的乾淨要把它撈出去，朝天椒洗淨切成小段

步驟六

6.鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味

步驟七

7.放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒

步驟八

8.雞心變色後填入清水，倒入土豆塊，撒適量鹽，大火燒開轉小火慢燉，快出鍋時撈出八角和蔥段，放入雞精調味，淋入麻油，我覺得這個麻油必須放，有意想不到的味道