材料

豆角，胡蘿蔔1個，五香豆腐乾，大蒜1瓣，鹽

做法

1、油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

2、接著放入胡蘿蔔片、豆乾片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水（1/3菜高）。

3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

豆角炒肉的做法步驟：

1、豆角洗淨摘成段。

2、五花肉切片備用。

3、將蒜拍碎。

4、大蔥切片。

5、乾紅辣椒洗淨備用。

6、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味

7、放入事先切好的五花肉。

8、快速翻炒。

9、炒至變色後盛出備用。

10、再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入適量鹽、一點生抽。

13、翻炒均勻。

14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。

15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。

16、好啦，裝盤。