1.牛肉切小塊，放入涼水中煮開撈出洗淨

2.準備蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣醬

3.鍋中稍放點油煸炒大料、豆瓣醬

4.放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色

5.放入高壓鍋，放點開水，選擇牛羊肉鍵

6.等安全閥落下開蓋（壓了兩次比較酥爛）

7.煮牛肉時準備土豆。胡蘿蔔切塊，洋蔥切片

8.鍋中放點油煸香洋蔥

9.再放入土豆、胡蘿蔔煸炒一會

10.連湯帶水倒入壓好的牛肉，放鹽

11.再中小火燜到土豆、胡蘿蔔軟綿即可

紅燒土豆牛肉的做法：

1、牛肉洗淨整塊放鍋裡焯水。

2、牛肉洗淨切大塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。

3、鍋裡放油，小火將冰糖炒化起泡。

4、放牛肉、八角、幹辣椒、花椒、薑片炒均勻。

5、加入老抽、生抽炒到上色。

6、加入與牛肉平齊的水（加多了）。大火燒開。

7、轉高壓鍋加茶葉，大火燒開，小火壓20分鐘。

8、放土豆和胡蘿蔔壓制10分鐘。

9、放鹽，大火收汁即可出鍋。

10、做好的紅燒土豆牛肉很好吃。