食材

主料

馬莧菜乾

1000g

麵粉

2000g

粉絲

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

胡椒粉

適量

雞精

適量

發酵粉

適量

食用鹼

適量

步驟

1.在和麵盆中放入溫水，加入適量發酵粉

2.將麵粉加入水中

3.將麵粉與水和勻

4.揉成麵糰

5.在鍋中（其他容器亦可）放入40°左右的溫水，將面盆放入鍋中發酵

6.大約兩個小時左右，麵糰發酵好。食用鹼用水化開，在發酵好的麵糰中放入適量食用鹼揉勻。

7.擀成大小勻稱的包子皮

8.馬莧菜乾、粉絲泡好切碎，放入油鹽胡椒等調料拌勻

9.包入包子皮中

10.上蒸鍋蒸

11.15分鐘以後，包子就好了

小貼士

化發酵粉的水一定不能溫度過高