香辣魔芋豆腐（懷化小吃）主料魔芋豆腐500g 花椒10g 八角4粒 桂皮一小塊 郫縣豆瓣醬半湯勺 油辣椒半湯勺 生抽10g 白砂糖10g 雞精適量 豆鼓10g 蔥兩根 大蒜4瓣 姜4片 白芝麻（熟）適量 小茴香5g 香葉3片 香辣魔芋豆腐（懷化小吃）的做法步驟1. 將魔芋豆腐切條。裝在碗裡備用。2. 準備好，姜、蔥、蒜、如圖中一樣切好。3. 油下鍋，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。4. 炒香花椒，八角，桂皮之後，放下郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入蒜粒，薑片，繼續小火爆香。5. 爆香所有輔料之後，用鍋鏟推向一邊，倒點豆鼓炒香，然後混合一起炒幾秒。6. 爆香所有輔料後，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香葉，小茴香，白砂糖，繼續翻炒兩三分鐘，放入白糖，炒勻，加入少許湯，煮三五分鐘即可，雞精提味，加入蔥段，關火，準備起鍋。7. 撒上青蔥段，白芝麻即可食用小貼士雖然配料比較多，但是特容易做，美味且魔芋豆腐營養豐富。