親水基團羥基（-OH）、羧基（-COOH）、醯胺基、氨基（-NH2）、醛基（-CHO）、羰基（-CO）高中好像就這些所謂的親水和疏水,大體上可以理解為親水就是可以溶解或電離在水中,疏水就是不能在水中電離,會排斥水.從實質上講可以從分子的極性來看,水是極性分子,所以親水的幾乎都是極性分子,而一般的非極性分子都疏水.與親水相對的就是疏水（也就是親油基團）基團,基本上都是非極性分子.我們生活中使用的肥皂,裡邊的有效成分就是十二烷基苯磺酸鈉,結構可以簡寫為RCOONa,其分子的右邊是極性的,所以是親水基團,左邊是非極性的,所以是疏水（也就是親油基團）基團.肥皂能夠去油汙正是利用了它一邊能和水相溶,另一邊可以溶解在油汙中的性質

　 陰離子表面活性劑的親水基（團）有羧酸基、磺酸基、硫酸基與磷酸基等。

　　陽離子表面活性劑的親水基（團）有氨基、季銨基等。

　　非離子表面活性劑的親水基（團）有由含氧基團組成的醚基和羥基與羧酸酯、嵌段聚醚等。

　　在人體中,細胞膜的成分--磷脂雙分子層同時具有親水頭部和疏水尾部,親水頭部為極性磷酸基團(極性分子易與水結合).而一些有機物,如乙醇等含有較多羥基的有機物親水.