一·食材用料

主料：毛蟹，年糕。

配料;蔥，姜，蒜，辣椒，胡蘿蔔，麵粉，料酒，生抽，白糖，蠔油，雞精。

二·做法步驟;

1·將辣椒洗淨，切好蔥，姜，蒜。

2.麵粉1大勺備用，年糕。

3.胡蘿蔔洗淨切絲。

4.毛蟹用清水沖洗乾淨。

5.毛蟹清洗乾淨後切對半。（有點殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

6.去掉毛蟹的心，胃後均勻沾上面粉。

7.鍋內倒油加熱後，把粘好麵粉的蟹放入鍋內煎。

8.煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。

9.鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

11.倒入開水半沒過蟹。

12.水開後，把年糕放入。

13.蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

14.湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。