酸菜豆腐臊子食材：

酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。

酸菜豆腐臊子做法：

1、酸菜，還是買整棵的比較好；

2、把根部切掉；

3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的；

4、片好後再切絲，這樣口感才細膩；

5、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味；

6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟；

7、五花肉切片，然後切絲

8、熱鍋，到一點油，蔥薑蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜；

9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐；

10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；

11、放入一塊湯料；

12、我們還是用了濃縮湯料

13、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條；

14、大約煮4-5分鐘；

15、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠鹹了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。