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1 # 呀呀多少
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2 # 妮妹兒
1. 小蔥洗淨切碎,姜切末,冬瓜洗淨去皮切片,香菜洗淨切碎;2. 將肉餡放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和薑末,用筷子攪拌均勻,分次加入水澱粉,順著一個方向攪打上勁,加入香油拌勻;3. 鍋中加入足量清水燒開,將肉餡用手製成丸子放入鍋中,煮開後轉小火煮5分鐘;4. 待肉丸浮起,放入冬瓜片,加蓋燜煮3分鐘,至冬瓜和丸子熟透,加鹽和白胡椒粉調味,最後撒上香菜即可。
冬瓜丸子湯
材料
豬肉餡250g、冬瓜300g、小蔥白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、澱粉15g、香油少許、白胡椒粉少許
做法
1. 小蔥洗淨切碎,姜切末,冬瓜洗淨去皮切片,香菜洗淨切碎;
2. 將肉餡放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和薑末,用筷子攪拌均勻,分次加入水澱粉,順著一個方向攪打上勁,加入香油拌勻;
3. 鍋中加入足量清水燒開,將肉餡用手製成丸子放入鍋中,煮開後轉小火煮5分鐘;
4. 待肉丸浮起,放入冬瓜片,加蓋燜煮3分鐘,至冬瓜和丸子熟透,加鹽和白胡椒粉調味,最後撒上香菜即可。