評價一個水稻米質好壞有多個指標，其中有一項是整精米率，為了提高碾米後的整精米率，就必須減少水稻碾米前的爆腰率。水稻爆腰指稻穀乾燥或冷卻後，米粒上產生可見裂紋，這樣會大大影響大米加工的產量和質量。

稻穀的乾燥不同於其他糧食的乾燥，稻穀是一種熱敏性糧食，乾燥速度過快或溫度過高等因素容易產生爆腰。稻穀內部裂紋主要由兩種型別：乾燥裂紋和吸溼裂紋。乾燥裂紋是由水稻不均勻收縮導致脫水不均勻造成的；吸溼裂紋是因穀粒過幹，空氣溼度變化大而形成裂紋，如當曬乾的穀粒淋浴後，裂紋將大量出現。

首先適時收穫，水稻成熟後，隨著收割期的推遲，稻穀水分減少，稻穀爆腰率相對會增加，當然根據不同品種進行適宜調整。

第二，適當翻曬，場頭稻穀實行日曬夜蓋，避免暴曬後被雨淋，當稻穀水分降至13-16個點左右時，及時入庫。

第三，收割後直接用烘乾機烘乾，很多優質稻現在都講究用烘乾機烘乾，以保證稻穀碾米後的整精米率，主要還是減少水稻爆腰的情況。