牛肉泡饃材料：牛肉，麵粉，小香蔥，香菜，花椒，八角，紅辣椒，生薑，核桃，鹽，粉絲，木耳，黃花菜。

第一步：燉牛肉。

將牛肉洗乾淨切成小塊，把牛肉放在涼水中泡4個小時，然後在鍋中加入涼水，放入泡好的牛肉，再加入花椒，辣椒，八角等香料開大火煮開，然後把浮在鍋水面上的血沫舀出來，然後蓋上鍋蓋用小火燉兩個小時，注意在燉牛肉的中途儘量不要開啟鍋蓋，當燉兩個小時的時間到後再悶一個小時，這樣做出來的牛肉會很嫩。

第二步：做饃。

這裡要做的饃和其他做饃的步驟不一樣，在這裡做的饃不用發麵也不用酵母粉，只要用一般的溫水和麵，揉成光滑的麵糰就可以了，將揉好的麵糰擀成圓餅放在電餅鐺中用小火烙熟，然後就到了掰餅的環節了，可以選擇用手把餅掰碎，也可以用刀把餅切成小塊，如果大家想吃的更自然一些，可以選擇用手掰哦。

第三步：製作牛肉泡饃。

將木耳、黃花菜、粉絲泡發，然後在鍋中倒入牛肉湯並放入黃花菜，木耳，鹽，胡椒粉，粉絲，開大火水開後加入饃塊，出鍋之前在鍋裡撒上蔥花、香菜並澆上辣油，這裡可以用辣椒醬，然後就可以吃了。