內脂放多會導致豆腐腦過嫩，也可能是靜置的時間過短。豆腐腦的正確做法如下：

準備材料：黃豆150克、水1.2升、內酯3克、瘦肉40克、香菇(幹)4個、筍乾4根、蔥2根、甜椒20克、姜1片。

1、黃豆提前一晚用冷水泡發，泡好後洗淨撈出待用。

2、找一個大容器把黃豆和水倒進去，開啟原汁機。

3、用大勺子一勺一勺的舀黃豆和水到原汁機裡面打豆漿。

4、豆漿磨好後準備好篩子和布，把布放在面目篩裡攤開，篩子下面放上容器接過濾好的豆漿，然後把豆漿倒進去過濾。

5、過濾好的豆漿倒入鍋中中火加熱，蓋子不用蓋。

6、加熱的時候準備好內脂，取一小包放入碗中，然後倒入10ML涼開水用勺子攪至內脂溶化。

7、加熱至沸騰關火，加熱的時候不要離開廚房，豆漿一旦沸騰後，是很容易溢位來的。

8、關火後放兩分鐘，然後把溶化好的豆脂水慢慢倒入到豆漿中，攪拌好後蓋著蓋子等待成型。

9、六七分鐘開啟看就已經成型了，如果未成型需要蓋好再靜置，成型好了就可以拿出來享用了，相反如果時間太久的話就會老一些。