1、魷魚乾放入清水中加適量鹼面泡至軟漲。　　

2、將泡發好的魷魚乾放入碗中接入除洋蔥之外所有調料拌勻醃製30分鐘。　　

3、洋蔥洗淨橫向切片。　　

4、烤盤中墊上一層錫紙並刷上一層花生油。　　

5、墊上洋蔥圈。　　

6、再將醃製好的魷魚乾放在洋蔥圈上面。　　

7、撒上少許胡椒粉。　　

8、烤箱200度預熱。　　

9、放入烤盤，中下層上下火烤15之20分鐘。　　

10、中間再在魷魚乾上面撒上適量孜然粉。　　

11、再刷幾次花生油即可。 買幹魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。之後，仍將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。