1、用自來水將果蔬浸泡10~60分鐘後再稍加搓洗,可去除15%~60%的農藥殘留。不過,對於茄子、青椒和水果等表面有蠟質的果蔬,最好先泡後洗。
2、將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入,最好的方法是保持蔬果的完整,用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡,前者能讓農藥快速溶解,後者可中和農藥毒性,但不要浸泡太長時間。
3、Sunny照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜在Sunny下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。
4、高溫加熱也可以使農藥分解,比如用開水燙或熱油炒。實驗證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗乾淨後再用開水燙幾分鐘,可以使農藥殘留下降30%,再經高溫烹炒,就可以清除90%的農藥。
5、蔬菜去皮雖然會造成一定的營養損失,但可以減少農藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。
6、吃蘋果的時候,最好少吃果核周圍的部分,因為果核的縫隙會導致農藥滲入。
1、用自來水將果蔬浸泡10~60分鐘後再稍加搓洗,可去除15%~60%的農藥殘留。不過,對於茄子、青椒和水果等表面有蠟質的果蔬,最好先泡後洗。
2、將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入,最好的方法是保持蔬果的完整,用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡,前者能讓農藥快速溶解,後者可中和農藥毒性,但不要浸泡太長時間。
3、Sunny照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜在Sunny下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。
4、高溫加熱也可以使農藥分解,比如用開水燙或熱油炒。實驗證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗乾淨後再用開水燙幾分鐘,可以使農藥殘留下降30%,再經高溫烹炒,就可以清除90%的農藥。
5、蔬菜去皮雖然會造成一定的營養損失,但可以減少農藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。
6、吃蘋果的時候,最好少吃果核周圍的部分,因為果核的縫隙會導致農藥滲入。