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  • 1 # 懶秋

    一、口感不同

    1、白涼粉果凍:用白涼粉做出來果凍和超市賣的果凍吃起來有點不一樣,白涼粉做出來的果凍吃起來比較面。

    2、吉利丁片果凍:用吉利丁片做出來的果凍口感上和超市上賣的差不多。

    二、做法不同

    1、白涼粉果凍:用白涼粉做果凍時,最後倒入模具後需要放入冰箱冷藏,這樣果凍才會凝固成形。

    三、材質不同

    1、白涼粉果凍:白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。

    2、吉利丁片果凍:吉利丁片提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。

    擴充套件資料

    白涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料製成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠為夏季消暑佳品。

    明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物,生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及製革業廢料等,市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料製備。

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