食材用料 凍鮮鴨腿2只 胡蘿蔔1只相剋食物 八角適量 蒜頭適量相剋食物 姜適量相剋食物 豆瓣醬適量相剋食物 海鮮醬適量 老抽適量 料酒適量 冰糖適量相剋食物 香醋適量相剋食物 胡蘿蔔燒鴨塊的做法 1.鴨塊和胡蘿蔔。鴨塊是買的時候已經幫我剁好了。胡蘿蔔切滾刀塊 2.切片厚點的生薑，刀後一下。蒜切片，八角一隻。 3.焯水：把鴨塊和冷水同下鍋，燒開後去沫，加點料酒。 4.鍋裡油熱，把八角、薑片、蒜片下鍋炒香後，入鴨塊煸炒至出油。 5.接著，加入胡蘿蔔和調料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鮮醬1小勺、豆瓣醬1小勺，冰糖1小塊。 6.然後，加入適量開水，燒開後，轉中小火燒至胡蘿蔔至爛，鴨塊熟透。 7.最後，加入蔥花，調味出鍋。喜歡雞精可以加些。醬裡有鹹味，我沒有放鹽。 用手機看這道菜做法 小貼士 1、焯水時加些料酒，也可以放生薑和蔥。 2、煸炒鴨肉要煸至出油，肉才香。