山雞養殖的現狀及市場前景如何？

隨著中國人民生活水平的不斷提高 傳統的飲食觀念發生了質的變化 “求新求鮮”、野味食品已成為現代飲食時尚。山雞專案可稱得上特種養殖業的“常青樹”。自20世紀80年代人工養殖山雞以來，銷售行情一直較好，沒有出現如家豬、家雞價格一樣的波浪起伏。

山雞養殖在中國已經有20多年的時間，在中國各地特別是城市、沿海地區、香港、澳門等地已經形成一股吃山雞的消費習慣和潮流。山雞肉質細嫩鮮美，野味濃，在中國，人們一直把山雞作為高檔菜餚 深受市場青睞。山雞越來越多地成為飯店、賓館選單上的佳餚。而且由於山雞售價不高 即使是一般的鄉鎮、縣城都完全消費得起，因此，具有巨大的市場潛力。

目前，國內山雞的缺口巨大，據統計，僅廣東、福建、上海等沿海地區鳥需求量就達5000萬隻，而全國實際供應量不到600萬隻。因此，目前人工飼養山雞仍具有巨大的市場和經濟效益。

專家提醒

山雞肉質細嫩鮮美，深受市場青睞，市場缺口巨大，而且由於山雞售價不高，即使是一般的鄉鎮、縣城都完全消費得起。具有巨大的市場潛力和市場空間。