大馬哈魚頭燉豆腐　　大馬哈魚頭燉豆腐的原料：　　大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。　　大馬哈魚頭燉豆腐的做法　　

1、蔥切段，薑切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。　　

2、魚頭洗淨，中間劈開。　　

3、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。　　鍋炕豆腐燒大馬哈魚頭　　主料：大馬哈魚頭　　輔料：老豆腐 蔥姜　　調料：油鹽 黃豆醬 剁椒　　1.首先要將魚頭浸泡一夜，儘可能的多泡一泡很鹹的。將泡好的魚頭，用蔥姜白酒醃製40分鐘以上。　　2.趁這個時候可以處理豆腐了。取老豆腐一塊切片，鍋中刷油將豆腐逐一貼在鍋裡。小火炕一定要小火。大概十幾分鍾就可以抗的兩面金黃了。　　3.魚頭醃好後鍋裡少許油亮面煎一下。　　4.鍋內留少許油，蔥姜爆鍋，一勺剁椒，放入魚頭加水。魚頭很肥，我把魚頭後面和兩腮邊的肉取了下來，加少許料酒蔥姜醃製後蒸著吃。涼水入蒸鍋猛火10分鐘小火10分鐘剛好。　　5.魚頭大火燉15分鐘，下豆腐，黃豆醬少許，在轉小火15分鐘。