主料

鯽魚2條

麵條（生）300克

輔料

白蘿蔔半根

油菜150克

胡椒粉適量

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

步驟1

新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜

步驟2

在魚身兩邊各劃兩刀，白蘿蔔切絲備用

步驟3

洗好的鯽魚擦乾水分，炒鍋置火上，然後倒油燒至5成熱，將鯽魚煎至兩面金黃

步驟4

魚煎好後，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯）

步驟5

加入蔥和姜煮至沸騰

步驟6

加入蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可

步驟7

另起一口鍋置火上，加水，大火燒開水，把洗好的油菜焯一下，撈出

步驟8

把擀好的麵條下入鍋中，煮熟撈出，把油菜碼在麵條上，倒上做好的鯽魚湯，撒點胡