主料

雪梨

75克

蓮藕

75克

鱸魚

1000克

鮮百合

30克

枸杞

3克

西蘭花

50克

香菜

5克

輔料

胡椒粉

適量

鹽

適量

醬油

適量

紹酒

適量

香蔥

適量

步驟

1.鱸魚洗淨，在皮上切上花刀用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬

2.蓮藕去皮切片，梨去皮切絲，百合掰成瓣，西蘭花改小塊，枸杞用清水泡好

3.盤底墊蓮藕片，放上鱸魚，蔥段、薑片，上蒸鍋旺火足氣蒸5分鐘

4.開水中放油鹽將西蘭花焯透撈出

5.鍋中放清水一碗加入美極醬油、生抽、鹽、糖、胡椒粉、帶根香菜熬成魚汁。取出蒸好的魚，淋上魚汁，撒上梨絲、香蔥末、枸杞、西蘭花圍邊即可