粽子餡的做法和配料如下：

1、準備好一塊兩斤的五花肉清洗乾淨備用。（沒有五花肉的，也可以用肥肉）

2、準備好十來個蒜米備用。

3、清洗乾淨的豬肉切成拇指粗細的肉條，大約10釐米長，加入剁碎的蒜米攪拌均勻。

4、然後往裡面繼續新增耗油、食鹽、料酒等調味料攪拌均勻，醃製一個晚上。

5、接著將炒香的黑芝麻倒入肉條中，繼續攪拌均勻。

6、將黑芝麻與肉餡攪拌均勻之後，就可以直接使用啦。

用料

主料；糯米200克。

輔料；蜜棗幾顆。

蜜棗粽子的做法

1、圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。

2、一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈。

3、放上去一點糯米，然後放一顆蜜棗。

4、上面蓋上一點糯米。

5、如果想包長一點形狀的，先把兩側折向中間。

6、上面的葉子翻折下來。

7、然後用棉線順著長邊困紮結實。

8、然後放進電飯煲裡面，煮四十分鐘左右即可。