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1 # 使用者8660111835615
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2 # 使用者928021938244
是的。
在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑑別:
一看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對於染色黑米,由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
二聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
三嘗:嘗黑米的味道。可取少量黑米放人口中細嚼,或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
黑米和香米(大米)一起煮會更香甜一些呢。我們家有正宗的洋縣黑米,煮黑米粥不用提前浸泡,直接電壓力鍋煮粥鍵,就可以煮爛,有厚厚的米油出來哦~
如果有需要的可以瞭解下~
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