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  • 1 # deemt1124

    黑米是表面一層黑裡面是白的。黑米因外皮烏黑而得名,外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明,米的顏色越深,表皮色素的抗衰老效果越明顯,因此,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。擴充套件資料黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。黑米由於黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心血管疾病的風險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。參考資料來源:人民網-黑米的功效黑米補腎強體熬製黑米有講究參考資料來源:人民網-常吃黑米健脾暖肝明目活血挑選優質黑米的經典三招

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