珍珠丸子一般蒸20分鐘就可以了操作:
1、將糯米洗淨浸泡(我一般是頭天晚上就泡上，趕時間的話也至少要泡1個鐘以上)，將浸泡好的糯米濾幹水分備用。
2、將泡發好的香菇切碎丁備用；胡蘿蔔洗淨去皮切碎丁備用；蔥、姜切碎末備用。
3、盆內放入肉沫一盒，加入2中材料，加入製作調料，拌勻後順著一個方向攪拌，分次新增雞汁，讓肉一點點地把鮮美的雞汁“吃”進去。攪拌上勁後的肉餡，還帶點粘性，這時戴上一次性塑膠手套，將肉團起反覆地在盆裡摔打(有點類似於烘焙摔麵糰），反覆幾次，肉不粘手時，肉餡便調好了。
4、大白菜洗淨濾幹水分後，薄薄地抹上一層油，鋪在蒸格里。
5、將3中調好的肉餡，以1個湯勺量為標準，用勺挖起，兩手掌心團起，兩手交替摔打，肉餡形成圓形丸子後，裹上1中的糯米，注意用手輕輕地按壓一下，讓米粒緊一點鑲在肉裡，擺到4中的大白菜上，如此這般，依次將肉丸製作擺放好。
6、蒸鍋內注水，大火燒開後，將擺放肉丸的蒸格放入，加蓋蒸約20分鐘熄火，不揭蓋虛蒸3-5分鐘，直接將蒸格端上桌或墊在新鮮菜葉上裝盤上桌。
珍珠丸子一般蒸20分鐘就可以了操作:
1、將糯米洗淨浸泡(我一般是頭天晚上就泡上，趕時間的話也至少要泡1個鐘以上)，將浸泡好的糯米濾幹水分備用。
2、將泡發好的香菇切碎丁備用；胡蘿蔔洗淨去皮切碎丁備用；蔥、姜切碎末備用。
3、盆內放入肉沫一盒，加入2中材料，加入製作調料，拌勻後順著一個方向攪拌，分次新增雞汁，讓肉一點點地把鮮美的雞汁“吃”進去。攪拌上勁後的肉餡，還帶點粘性，這時戴上一次性塑膠手套，將肉團起反覆地在盆裡摔打(有點類似於烘焙摔麵糰），反覆幾次，肉不粘手時，肉餡便調好了。
4、大白菜洗淨濾幹水分後，薄薄地抹上一層油，鋪在蒸格里。
5、將3中調好的肉餡，以1個湯勺量為標準，用勺挖起，兩手掌心團起，兩手交替摔打，肉餡形成圓形丸子後，裹上1中的糯米，注意用手輕輕地按壓一下，讓米粒緊一點鑲在肉裡，擺到4中的大白菜上，如此這般，依次將肉丸製作擺放好。
6、蒸鍋內注水，大火燒開後，將擺放肉丸的蒸格放入，加蓋蒸約20分鐘熄火，不揭蓋虛蒸3-5分鐘，直接將蒸格端上桌或墊在新鮮菜葉上裝盤上桌。