油煎鵝蛋1、鵝蛋用油煎制以後味道特別好，而且香味也比較淡，在煎制的時候需要準備新鮮鵝蛋一個，食用鹽和生抽各少量。2、在平底鍋中放少量食用油加熱以後，把準備好的鵝蛋磕開，直接放入到平底鍋中，這是要在鵝蛋上放少量的胡椒粉和細鹽。等見到它蛋黃接近凝固時，直接翻面兒，見到它兩面金黃以後取出裝盤。3、把準備好的生抽放在一個小碟中，用煎好以後的鵝蛋直接蘸食就可以，如果怕腥還可以在生抽中加入少量的料酒，這樣會讓煎好以後鵝蛋的味道更誘人。鵝蛋炒黃瓜1、鵝蛋炒黃瓜也特別好吃，在製作時需要準備，鵝蛋一個，黃瓜一根，食用油30克，蔥姜各適量，食用鹽和料酒也要適量準備一些。2、把準備好的黃瓜洗淨以後，切成片狀，再準備一個乾淨的碗，抱鵝蛋磕開，倒碗中，加入少量料酒，用筷子調成蛋液。蔥姜全部切成細末狀。3、在炒鍋中放油加熱以後，把調好的鵝蛋蛋液倒入到鍋中，快速翻炒成塊狀以後直接取出備用。重新起鍋，放油加熱以後，把蔥姜放到鍋中炒香，隨後把黃瓜片入鍋快速翻炒，加入少量的生抽和食用鹽，炒勻以後再把炒好的鵝蛋，放到鍋中一起炒勻就可以。