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1 # 丫丫8036
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2 # 廣西淼淼
雞蛋 2個 低筋麵粉 100克 糖 10克 泡打粉 2克 水 30克 食用油 10克 紅豆沙 60克
2個雞蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽攪拌均勻，攪拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋麵粉中，過篩加入。
攪拌至麵糊無干粉，可以流淌。
蓋上保鮮膜，靜置25分鐘。若時間緊，不靜置也可以。
靜置好的麵糊用蛋抽再重新攪拌一下，準備攤餅。用大勺子舀起一勺麵糊，注入麵糊時，勺子始終不能移動，定在一個點上，這樣麵糊自然攤開，成為一個圓形。
慢慢加熱，觀察麵糊，會發現麵糊開始慢慢膨脹（小幅度），並且出現密集的小氣泡。隨著加熱，氣泡會慢慢漲大並且破掉，這個時候表示餅皮差不多熟，可以翻面了。
其餘麵糊同樣操作，不過最好令平盤溫度稍冷再放麵糊，過熱會令麵糊快速膨脹而上色不均勻。
找兩個差不多大小的皮兒，一片中間加上紅豆沙，另一片合上就完成了！
食材:
雞蛋2個
麵粉100克
製作步驟:
麵粉加入雞蛋，加入適量的白糖和牛奶，打成糊狀；餅鐺不刷油，小火攤成小餅，兩面煎至金黃；3.兩個小餅中間加上紅豆沙，銅鑼燒做好了。