當然是可以的，高中也不知道是生物還是化學老師講過這問題，只要有一些成熟的香蕉存在，那麼成熟的香蕉是可以釋放乙烯，而乙烯又是催熟劑。所以這是純天然的催熟效果。

可以的。但是我們對青香蕉有一定的要求，青香蕉要沒有任何蟲害、傷痕、腐爛和機械傷口等缺陷。

如果青香蕉得了炭疽病，表皮由褐色小斑點，可以用一定濃度特克多藥液處理一下再進行催熟操作。不放催熟劑而將青香蕉催熟有以下3種方法：

（1）燻煙催熟法。在密閉不透風的空間之中，用不含硫磺的檀香薰24h，燻完之後可以通風透氣。採用該法催熟的香蕉皮是青皮的，果實水分含量低，但是香味好，比較適合自己食用。

（2）將青香蕉與成熟的水果或者成熟水果的果皮放在一起。平時生活中常見的蘋果、菠蘿、橙子、芒果等水果或者它們的果皮和青香蕉放在一起，可以催熟香蕉。主要是因為這些成熟的水果中含有一定量的乙烯（C₂H₄），乙烯可以促進果實的成熟。如果是將他們放在一個密閉環境，比如紮緊口的塑膠袋子中，青香蕉會熟的較快。

（3）在青香蕉頭柄部，用針均勻扎一些小孔，再用白酒塗在這些小孔裡，取一個熟的蘋果與青香蕉一起放入一個紮緊袋口的塑膠袋中，要不了一段時間青香蕉就變熟了。