主料：鮑魚、土豆輔料：香蔥花調料：瑤柱汁、大醬、蠔油“把鮑魚剝殼,處理乾淨,切成兩半;土豆也切成塊狀,茄子、豆角咋做它就咋燉,不用加特殊的材料,土豆吸收了鮑魚的香味,鮑魚保持了勁道、潤滑、鮮嫩的口感,雖是美味,又不多得,是鮑魚的一種經濟做法。”“如果新鮮鮑魚要等到土豆燉好了之後才放鮑魚，鮑魚不要煮太久否則就硬了，如果水發鮑魚要等鮑魚發好之後和土豆一起燉就OK 了。”特點：鮑魚柔軟鮮香，土豆軟爛入味。

鮑魚燉土豆 食料：中鮑、土豆 做法：

1、鮑魚洗淨，待用；

2、土豆去皮，切塊待用；

3、花椒、大料爆鍋，下蔥、姜，出香味後加入土豆，再加入少量大蒜及一品鮮醬油，大火炒幾下後，加入一定量的水；

4、加入砂糖，蓋鍋蓋燒開轉小火燒20分鐘左右，土豆已熟；

5、將鮑魚去殼，下鍋，蓋鍋小火燜7、8分鐘後，即可食之。 注意：鮑魚不要煮太久，否則就硬了 特點：土豆吸收了鮑魚的香味，鮑魚保持了勁道、潤滑、鮮嫩的口感。