食材明細：豬膘肉適量、澱粉適量、雞蛋適量、糖適量

琉璃肉的做法步驟

1

外脊部位的去皮肉膘最合適

2

切條肉膘和配料

3

肉條掛蛋液

4

蘸澱粉

5

處理好的肉條

6

油溫燒至七成熱，下鍋炸制

7

肉條下鍋後打散，不要粘連

8

金黃色的肉條瀝油撈出

9

將油倒出，清理乾淨鍋底，倒油熬糖，糖稀變色時，炸好的肉條入鍋迅速攪拌掛糖

10

起鍋裝盤，將掛滿糖稀的肉條根根分離，別粘連。外酥甜內軟糯，香而不膩，你有勇氣來一口嗎？

小竅門

1、豬膘肉處理乾淨，不要有筋膜。

2、炸制注意火候，不要太輕也不要火太大。

3、掛糖稀後趁熱將肉條分離，不要拔絲效果。

4、熱食好味道，晾涼也別有風味。