衛生狀況等級按照從好到差分為A級、B級、C級。餐飲單位衛生狀況等級按照從好到差分為A級、B級、C級。已經消除了D級餐館。2013年6月底前，將全面完成所有持證餐飲服務單位的首次動態等級評定工作。包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務業態。餐飲服務食品安全等級公示牌由市衛生局統一製作後，發至各區縣，各區縣負責將公示牌發放給已進行量化評定的餐飲服務單位，並檢查、督促餐飲服務單位張貼、懸掛、擺放在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置，向社會公示餐飲服務單位的食品安全等級。擴充套件資料各地食品藥品監管部門要督促餐飲服務提供者建立環境衛生管理制度。人員管理上，要求配備食品安全管理人員；對從業人員開展食品安全法律知識、環境衛生知識的培訓等。要督促餐飲服務提供者建立餐飲具清洗消毒管理制度，規範清洗、消毒、保潔流程。禁止重複使用一次性餐飲具。自行清洗消毒的餐飲服務提供者要求做到：採用化學方式消毒的，應分別設有清洗、消毒和沖洗專用水池，各類水池應以明顯標識標明用途，並定期清洗等。