1。取一個可以蓋上蓋子的平底盆，擦乾盆底灑上一層精鹽。

2。用蛋清分離器將蛋黃與蛋清分離，蛋清部分可留著用於炒菜，或者拌餡。

3。

分離出的蛋黃，直接倒於精鹽上，蛋黃與蛋黃之間最好留一點距離。

4。蛋黃表面再次灑上一層鹽。

5。

少噴一些水在精鹽上，蓋蓋兒，放於冰箱冷藏。

6。這是經過兩天一夜過後的樣子。

7。

用水把蛋黃表面的精鹽沖洗乾淨。

8。圖中是生的鹹蛋黃，已經很Q了，包粽子，做月餅，或者直接蒸來吃都可以的。