主料

雞蛋2個

牛奶450ml

白糖80g

玉米澱粉10g

輔料

清水少許

步驟

1.雞蛋打入盆中。

2.用蛋抽打至顏色變淺。

3.打好的蛋液進行過篩

4.篩二遍，會更細膩。

5.加入牛奶，邊加邊攪，混合均勻。

6.加入白糖，攪拌均勻。

7.小火加熱、邊加熱邊攪拌，微開即可關火；人千萬不要離開，底層易糊。

8.玉米澱粉中加入少量清水調勻成糊。

9.將玉米澱粉糊倒入雞蛋牛奶液中，邊倒邊攪拌，同時開小火，煮開後，立即關火。

10.放置一旁晾涼，這樣冰淇淋糊做就好了。

11.倒入有蓋的容器內。

12.蓋蓋放冰箱冷凍，大約1個小時。

13.取出，用電動打蛋器打約10分鐘，感覺比原來體積蓬鬆許多時，繼續冷凍1小時。

14.向剛才一樣，用電動打蛋器打至10分鐘，體積繼續蓬鬆增大，這樣反覆3~4次後就可以了。

15.倒入模具中，冷凍一天，就可以享受最傳統的雞蛋牛奶冰淇淋了!