1、將買來的排骨一顆顆夾入盆中，不要一下子倒，容易粘黏。（記得買的時候多選紅白相間的）

2、備好香葉、八角、小乾紅辣椒等一系列燉料，每種的量基本一致，不需太多。

3、高壓鍋中添水，大概半鍋左右，排骨放入，倒入各種料物，微做翻拌。

5、掀蓋時小心熱氣，用筷子翻勻後，感覺夠爛了，再保溫一會兒，慢慢等待。

6、彩勺舀出大半勺鹽，灑入骨湯內添味，很快就會融入。

7、最後連湯帶骨盛出，擱一些小蒜苗，來一口實在是口舌生香。

壓力鍋燉排骨的做法

一、用料

主料：排骨300克

輔料：精鹽3克、紅糖3克、花椒3克、大料2個、老抽3克、蔥3克、姜3克、桂皮3克

二、做法

1、排骨切好，冷水入鍋抄一下。開鍋1分鐘撈出備用

2、紅糖，水少許熬一下

3、放入排骨，花椒，八角，老抽，鹽，抄一下。最後放入姜，蔥

4、料材

5、放入壓力鍋，放2勺刷鍋水，桂皮，壓1次後嘗一嘗鹹淡，和熟度，再壓一次或半次。