1:蛋黃 3個蛋清 2個低筋粉 110植物油 25 －30克乳酪 13克白糖（蛋黃裡） 10克白糖（蛋清裡） 25～30克紅蘿蔔泥（可以不加） 適量白醋 幾滴。
2:把蛋黃和蛋清分別裝進無水無油的盆裡，量少就用小點的盆或碗都行方便打發。加白糖，乳酪，植物油混合蛋黃打發。
3:把蛋黃打淡色，蛋白和蛋黃混合打發的，但做出來的餅乾沒那麼泡。所以分開打發。打到圖中起紋路就可以了，然後蛋白打發，蛋清起泡後加幾滴醋，和10克糖。起紋路再加10克，最後提起打蛋器有彎鉤再加10克糖，打到蛋清倒扣不流動就可以。
4:蛋清打好後，分3次混合再蛋黃裡像炒菜一樣翻，然後分3次篩低筋粉與蛋糊混合，畫之字混合不要過多攪拌以免起筋。
5:裱花表好，放預熱好的烤箱170℃，上下170℃，20分鐘。隨時關注烤箱餅乾變化。時間到可以放5分鐘再拿出來，想吃脆點就多加5分鐘，這是多加了時間烤的，很酥脆。
看你喜歡一口一個還是幾口一個啦。其實做蛋黃圓都可以不用裱花嘴啊，把裱花袋剪成你想要的大小就可以了，又方便又簡單，關鍵還不用清洗～
1:蛋黃 3個蛋清 2個低筋粉 110植物油 25 －30克乳酪 13克白糖（蛋黃裡） 10克白糖（蛋清裡） 25～30克紅蘿蔔泥（可以不加） 適量白醋 幾滴。
2:把蛋黃和蛋清分別裝進無水無油的盆裡，量少就用小點的盆或碗都行方便打發。加白糖，乳酪，植物油混合蛋黃打發。
3:把蛋黃打淡色，蛋白和蛋黃混合打發的，但做出來的餅乾沒那麼泡。所以分開打發。打到圖中起紋路就可以了，然後蛋白打發，蛋清起泡後加幾滴醋，和10克糖。起紋路再加10克，最後提起打蛋器有彎鉤再加10克糖，打到蛋清倒扣不流動就可以。
4:蛋清打好後，分3次混合再蛋黃裡像炒菜一樣翻，然後分3次篩低筋粉與蛋糊混合，畫之字混合不要過多攪拌以免起筋。
5:裱花表好，放預熱好的烤箱170℃，上下170℃，20分鐘。隨時關注烤箱餅乾變化。時間到可以放5分鐘再拿出來，想吃脆點就多加5分鐘，這是多加了時間烤的，很酥脆。