喝酒臉紅是乙醛造成的。乙醛有使毛細血管擴張的功能，喝酒臉紅就是因為乙醛使我們臉部的毛細血管擴張。

酒的主要成分是乙醇。而人體內有迅速將乙醇轉化成乙醛的一種酶——乙醇脫氫酶。

但是我們體內足夠有一種能夠快速代謝乙醛的酶——乙醛脫氫酶。

而喝酒容易臉紅的人是隻是乙醇脫氫酶含量豐富而乙醛脫氫酶含量非常少，所以他們喝酒的時候體內會迅速累積乙醛，而乙醛代謝很慢，所以會長時間漲紅了臉。喝酒臉紅的人經常過量喝酒就會造成身體內堆積大量的乙醛不能分解，從而會引起臉紅、發熱、出汗等症狀。第二天經常會頭疼、身體不適。這都是因為堆積在體內的無法被分解的乙醛在搗鬼。

喝酒臉白的人，體內既沒有乙醇脫氫酶，也沒有乙醛脫氫酶。喝酒臉白的人主要靠肝臟裡的產生的一種氧化酶來慢慢氧化分解酒精。體液稀釋酒精，所以乙醇會有機會進入血液，乙醇吸收入血液會干擾體內蛋白質、脂類、糖類等營養物質的正常代謝，同時也影響肝臟的正常解毒功能。酒精是親神經物質，長期過量飲酒會對神經系統和消化系統造成很大的危害。

所以說喝酒利害的人是：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都含量豐富人群。而這兩種酶是基因決定的，後天改變不了多少。