生薑味辛，性微溫。歸肺、脾、胃經。具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳和解讀的功效。臨床上可治療風寒感冒，脾胃寒證，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。

現代研究表明生薑的營養中蛋白質佔1.4%、糖類佔8.5%、脂肪佔0.7%，此外還有多種維生素以及黃酮類、烯類、醇類等。生薑的主要活性成分為揮發油、薑辣素、二苯基庚烷三大類化合物。

現代藥理研究表明，生薑可促進胃腸道的蠕動；乾薑揮發油可以改善心功能，緩解急性心肌缺血缺氧狀態，還具有一定的抗心衰作用；乾薑還具有鎮痛、鎮靜和解熱作用；還具有抗炎、抗過敏、抗菌抗腫瘤作用。

1、治療仔豬腹瀉。用乾薑100g、茶葉250g、紅糖750g，煮沸煎湯，每頭每次飼餵250ml，每天2次，3天即可治癒仔豬腹瀉。

2、母豬由於受到生產應激，產後母豬身體虛弱，用生薑熬薑汁用於飼餵母豬可以起到溫中回陽的功效，使機體溫經散寒，不易受寒邪入侵。分別在母豬產前半個月和產後半個月，用500g生薑搗碎加水熬成2公斤薑汁，分四次拌料飼餵母豬。可提高仔豬成活率和仔豬早期的生長速度。