用料

五花肉 300克

紫皮茄子 200克

土豆 150克

青椒 1個

色拉油 45ml

鹽 2克

老抽 15ml

蔥 1/2棵

姜 2片

花椒 5、6粒

大料 1個

料酒 15ml

五花肉燉茄子土豆的做法

五花肉切約1釐米大小的塊，蔥、薑切片

鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味

放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻

倒入適量熱水沒過五花肉約2釐米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鐘

土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘

茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味

青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鐘至斷生即可