用料

小排 500g

大蒜 200g

小紅辣椒 3個

蔥 半根

姜 幾片

油 半碗

醬油 一點

澱粉 一點

熱水 一碗

鹽

糖

蒜香小排的做法

小排洗乾淨，加入醬油，糖，澱粉醃製30分鐘

大蒜去頭圍，油鍋燒熱到15-170度，加入大蒜

炸成金黃色撈出

把醃製好的小排倒入炸蒜的油裡

炸到表面變硬，焦黃，撈出

倒去鍋裡的油，只留少量，放入薑片炒香

加入大蔥，把蔥姜炒的稍微有點焦糊

放入排骨，加熱水、辣椒和一點醬油，糖，燉20分鐘

加入大蒜和鹽，再燉15-20分鐘，大火收汁就好了

小貼士

排骨蒜香很濃，還有微微的辣和一點若隱若現的甜，肉肉被炸過，所以不會很散爛~