中等大小老鴨一隻、筍乾半包、火腿或者鹹肉250克（具體視鴨子大小酌情，以不使得湯過鹹為準），料酒、生薑、鹽。做法：

1、鴨子洗淨切大塊，焯水，去血水浮沫，焯水的時候放點料酒；

2、筍乾泡發，切段；

3、把焯水衝淨的鴨塊放電飯煲，放火腿塊，放水，放少許料酒和生薑；

4、電飯煲開煮飯檔；

5、等電飯煲水滾起後8分鐘，轉煲湯（或者煮粥）檔，放筍乾。2小時候以上，就可以轉到砂鍋，上灶煮開，就可以放調料吃了。

用料

老鴨 半隻

鹽醃過的竹筍 適量

竹筍老鴨煲的做法

醃漬的竹筍洗乾淨，掰開用涼水泡十五分鐘

將竹筍切好，用熱水泡五分鐘。

先將老鴨洗淨切塊，在鍋中煮熟

將煮熟的老鴨撈出，湯汁倒掉。

最後，將竹筍撈出，與煮熟的老鴨一起放入鍋中煮即可。

小貼士

老鴨一定要用熱水焯一遍，這樣煮出來的湯才會鮮香