1、先將麵粉中放入酵母和水，揉成麵糰，餳發至原體積的兩倍大。

2、蒜薹洗淨切碎。

3、肉切成丁。

4、調餡。

肉中放入油和醬油攪勻，醃一會兒，然後放入蒜薹，接著放入鹽和味精調味。

5、面發好後，多揉一會兒，充分排氣。一點氣孔都沒有就可以了，只有這樣，做出來的包子皮才會光滑。

6、切劑子，擀皮。

7、將包子包好，然後餳20分鐘。

8、最後上鍋蒸熟就可以了。

1、蔥姜剁成碎末。

2、雞蛋打入碗中打散。熱鍋放油，待油七成熱時轉小火，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，把雞蛋攪碎，馬上關火。如果覺得雞蛋塊大的話，關火後可以用炒勺摁碎點。

3、蒜薹切碎。

4、鍋里加油，把蔥姜爆香炒均勻後，關火，等冷涼後，放入蒜薹，加入生抽，老抽，五香粉，香油。

5、用酵母發酵，大約三十分鐘即可，是原來的2倍大即可。

6、壓好麵皮，中間厚，兩邊薄。

7、把餡料放入麵皮中，捏成褶，包成花狀。

8、把包好的包子放到篦子上，上鍋，開鍋後十五分鐘後即可出鍋了。