香酥蝦

主料

鮮蝦適量

雞蛋適量

輔料

鹽適量

白胡椒粉適量

料酒適量

澱粉適量

麵包糠適量

酥蝦的做法步驟

1.鮮蝦用牙籤去掉蝦線，剝去外殼留蝦尾備用。

2.加入少許鹽、白胡椒粉、料酒用手抓均，然後醃製半小時左右。

3.一個雞蛋打散，並準備澱粉和麵包糠。

4.將醃製好的蝦先在澱粉裡面滾一圈，使其沾上幹澱粉。

5.然後再在雞蛋液裡滾一圈。

6.最後再沾上面包糠並用手按壓。

7.所有沾好麵包糠的蝦靜止一會。

8.鍋內燒熱油下入蝦炸至金黃色即可。

小竅門

1、先沾幹澱粉、再裹雞蛋液、最後沾麵包糠這個順序不要搞錯了。

2、炸制的時候油溫不易太高，麵包糠很容易炸糊。

1.

蝦去須和蝦線，雞蛋打液，將蝦加入鹽、料酒和胡椒醃入味。

2.

醃好的蝦沾上蛋液，再均勻的裹上一層澱粉，再次沾蛋液。

3.

油鍋燒熱至6到7成熟時，下入蝦，炸至金黃即可。