火鍋是很多人都喜愛的，但是有些人卻認為，如果經常吃火鍋會容易誘發食道癌，究竟這一說法正確嗎？吃火鍋真的有這麼恐怖嗎？

研究發現，如果在生活中，大家經常速吃滾燙的食物，此時就很容易使其食管粘膜受傷，相關的統計調查發現，臨床上的食管炎疾病患者中，患者食管癌的發病率要比一般人群高，之所以會出現這一情況，可能與患者食管的黏膜上皮長期受到炎症和潰瘍等刺激有著較為密切的聯絡。

此外，在平時的生活中，如果大家長期選擇進食過熱的食物、有著長期喝滾燙茶水的習慣或者是一些嗜辣的人，經常性選擇進食辣椒等刺激性食物，大量進行吸菸酗酒，此時都有可能會導致其機體食管的粘膜不斷的被燙傷和修復，如此反覆，就有可能會誘發機體食管癌的發生。

由此看來，吃火鍋並不是導致食道癌發病的直接原因，但是火鍋中的高溫食物卻可以使得機體的食道發生受損的情況，因而可能會成為致癌的高危因素。因而，大家在吃火鍋的時候，一定要自覺做到不狼吞虎嚥，儘可能讓剛出鍋的食物放涼後再食用，才能更好確保食用安全。