用料

主料

蝦5只

檸檬1個

薄荷1把

泰椒3個

大蒜半朵

輔料

魚露

1茶勺

泰式生醃汁

2湯勺

白糖

1茶勺

生蝦刺身的做法

1.

備齊所需主要食材和裝盤所需鹽盤；

2.

將活蝦去外殼、蝦線腸泥；

3.

沿背部輕輕劃開，不要劃透，留頭部和尾巴；

4.

用廚房紙擦乾水分後，用生醃汁和蔥姜入冰箱冷藏醃製10分鐘；

5.

趁此時間調製澆汁，將白糖與魚露混合均勻，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均勻；

6.

將醃製好的蝦取出，在鹽盤上擺上切好的檸檬片；

7.

然後堆放上大蝦；

8.

小心均勻在蝦身澆上調味汁，再擠上一些檸檬汁即可~

烹飪技巧

1.蝦一定要選活蝦，死蝦或不新鮮的冷凍蝦不宜生食，口感不好，還可能會對身體產生負面影響；2.醃製料一定要用泰式生醃料，不可用料酒等代替~