好處：

1、沙拉醬不同於其他脂肪性食物，用沙拉醬拌水果或者一些蔬菜和肉類吃，還可以降低膽固醇，促進血液迴圈，預防心腦血管等疾病。

2、食用沙拉醬能健胃消食，改善消化系統功能，對胃炎和十二指腸潰瘍很有幫助，而且還能預防膽結石。

3、沙拉醬的營養物質比較好，而且其中所含的維生素E等抗氧化物質能保護和調理面板表層，在防止面板損傷和抗衰老方面很有幫助，所以常吃沙拉醬也可以起到美容的效果。

4、沙拉醬中的橄欖油能刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質與鈣的吸收，所以對骨骼生長髮育很有好處，可以起到預防骨質疏的效果。

壞處：

1、它會對牙齒不好！建議你在吃完後進行刷牙！以免對牙齒造成危害。

2、它的成分就是蛋黃和油，蛋黃的膽固醇是很高的。而且含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。