用料 麵粉（家裡有啥樣就用啥樣的） 200克 水 130克 食用油 50克 鹽 3克 麵粉（炒油酥用） 50克 食用油（炒油酥用） 40克 鹽（炒油酥用） 5克 肉（因為兒子不吃豬肉，所以用的雞肉） 100克 蔥姜（和肉餡用） 少量 香油、醬油、食用油、五香粉、鹽（和肉餡用） 適量 烤箱版香酥肉燒餅的做法 把麵粉、油、水、鹽放一起攪拌，因為水比較多，可以先用筷子攪拌再上手揉。和完以後放一邊醒著一個小時，備用。和餡。把雞肉切小片或者丁，放入蔥姜，加入其他調料，和勻。炒油酥。可以稍微多放點油，把面、鹽放碗裡，油燒熱後倒入碗中，攪拌均勻，備用。麵糰醒好後，擀成薄薄的面片，如果太粘可以放點乾麵。然後把放涼的油酥澆上，抹勻。把抹好油酥的面片捲起，切成六等份，兩端捏起。把面段按扁，放五分鐘，備用。把麵糰擀開，像包包子一樣捏起，有褶的一面放下面，按扁。燒餅表面刷上一層水，把芝麻灑上，再往下按按，防止芝麻太容易掉下。麵餅可以儘量按扁點，烤出來會蓬鬆起來的。烤箱200度預熱五分鐘。上層，烤20分鐘。可以根據自己烤箱的溫度適當調節時間，隨時看著顏色加減時間。香酥燒餅，成功！