白吉饃的做法

1。 將麵粉放入盆中，放入乾酵母、泡打粉、食用鹼和玉米油；

2。 倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮；

3。 用手揉成光滑麵糰（麵糰要稍微硬一點）；

4。 將麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，不要完全發透，稍微有一點點起發就可以，也就是麵糰切開的話可以看見裡面有小孔洞而不是大孔洞。

5。 將發好的麵糰揉勻，然後平均分割成8份（這樣和外面買來的一樣大小）

6。 取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁後再用擀麵杖擀成長條；

7。 將擀成的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒；然後將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個小圓餅；

8。

用擀麵杖擀成20px厚，直徑大約250px左右的圓餅，剩下的幾份也同樣製作；

9。 煎鍋燒熱不用放油，將擀好的餅放入鍋中蓋好鍋蓋，小火將一面烙上色後再翻面還是蓋上鍋蓋小火烙上色，這樣餅就烙好了。烙好的餅放一下午不用蓋都不會變硬，烙多了可以放入保鮮膜中冰箱冷藏，取出微波略微加熱就又會變軟。

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